I Sapori del Cilento: Tradizione e Cucina Locale

La cucina cilentana è patrimonio UNESCO assieme al territorio che la esprime: una dieta mediterranea autentica, fatta di prodotti semplici, stagionali e straordinariamente buoni. Ad Agropoli il mare si fonde con l'entroterra in un connubio gastronomico unico.

Il Mare nel Piatto: Pesce e Frutti di Mare

Il Golfo di Salerno regala ad Agropoli un pescato eccezionale. Le alici di Menaica sono il prodotto simbolo: pesci pescati con l'antica rete a menaica e conservati sotto sale secondo una tradizione millenaria. Si trovano nei ristoranti del porto e nelle botteghe del centro storico.

Non mancano i polpi arrostiti sul lungomare, i totani ripieni alla cilentana, le cozze di allevamento locale e il tonno fresco servito crudo o scottato. Il pesce azzurro — sardine, sgombri, palamite — è protagonista di antipasti e primi piatti tipici.

I Prodotti della Terra: Eccellenze DOP e Presidia Slow Food

L'entroterra cilentano è un orto a cielo aperto. Il fico bianco del Cilento DOP, dolcissimo e profumato, viene essiccato e farcito con noci o cioccolato per creare i tradizionali "ficattoli". La mozzarella di bufala campana DOP, prodotta nelle pianure di Paestum, è la più pregiata d'Italia e si trova freschissima nei caseifici della zona.

L'olio extravergine d'oliva Cilento DOP, ottenuto dalle cultivar Rotondella e Frantoio, accompagna ogni piatto con il suo sapore fruttato e lievemente piccante. Le olive Salella, piccole e saporite, sono ideali come antipasto o in pane e olive, lo spuntino tipico dei pescatori.

I Piatti da Non Perdere

• Fusilli al ragù di maiale — pasta fatta a mano con ragù lento di suino cilentano, pomodorino e basilico
• Cacioricotta con miele di castagno — formaggio artigianale servito con miele locale e noci
• Lampascioni fritti — cipolline selvatiche in pastella, croccanti e dal sapore deciso
• Pastiera di riso — variante cilentana della pastiera napoletana, più leggera e aromatica
• Limoncello artigianale — prodotto con i profumati limoni della Costiera Amalfitana vicina